Ce délicieux gâteau roulé à la noix de coco est une véritable douceur pour les papilles. La base du gâteau est une génoise légère et moelleuse, agrémentée d’une touche de cacao en poudre.
Ingrédients :
Pour le gâteau :
4 œufs
une pincée de sel
90 g de farine
120 g de sucre
40 g de cacao en poudre
8 g de levure chimique
Pour la garniture à la crème de coco :
100 g de sucre
150 g de yaourt à la noix de coco
250 g de fromage ricotta
100 ml de crème fouettée
100 g de noix de coco râpée
Préparation :
Battre les œufs avec le sucre et la farine. Ajouter le cacao en poudre et la levure chimique.
Cuire au four à 180°C pendant 15 minutes.
Pendant qu’il refroidit, préparez la garniture à la crème de coco.
Fouetter la crème, ajouter le sucre, la ricotta, le yaourt et la noix de coco râpée.
Couvrir le gâteau avec la crème à la noix de coco et l’enrouler délicatement.
Réfrigérer pendant une heure, puis décorer avec de la crème aux noisettes et plus de noix de coco râpée.
