Cassolette de Saint-Jacques et crevettes
Fête de fin d’année rime souvent avec Saint-Jacques, Proposez à vos convives une délicieuse cassolette de Saint-Jacques aux crevettes.
Délicate et facile à confectionner, cette recette est un régal pour les papilles !
En manque d’inspiration pour un plat raffiné et festif ?
Parmi les milles et une façon d’accommoder les coquilles Saint-Jacques, l’une des plus traditionnelles de la cuisine française est sans conteste la cassolette de Saint-Jacques.
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette.
Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .
Donc, pour la recette, il vous faut :
Nombre de personnes: 4 personnes
Temps de préparation: 25 min
Temps de trempage: 20 min
Difficulté: Très facile
Ingrédients:
50 g Beurre
1 gousse Ail
8 Crevettes roses(cuites et décortiquées)
8 Noix de Saint-Jacques
100g Girolles
2 échalotes grises
0,5 cuil. à soupe Farine
15 cl Noilly-Prat
10 cl Crème liquide
Un cuil. à soupe Persil plat ciselé
Sel
Poivre du moulin
Calories = Moyen
Préparation :
Pelez et émincez les échalotes et l’ail.
Coupez les noix de Saint-Jacques en deux dans l’épaisseur.
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux, faites-y dorer les noix de Saint-Jacques 1 min, puis prélevez-les à l’écumoire.
Ajoutez dans la casserole les échalotes et l’ail, faites suer 5 min.
Lavez les girolles, puis ajoutez-les dans la casserole.
Faites sauter 5 min en mélangeant régulièrement.
Poudrez de farine, mélangez sur le feu, puis déglacez avec le Noilly-Prat.
Ajoutez les crevettes, laissez frémir 5 min, puis ajoutez la crème liquide.
Remettez les noix de Saint-Jacques poêlées dans la sauce.
Laissez réchauffer 2 min.
Parsemez de persil plat.
Répartissez dans des bols ou cassolettes et servez immédiatement.
Astuces et conseils:
En décortiquant les crevettes, préservez la queue, pour une jolie présentation de vos cassolette
