Génoise haute et légère c’est vraiment inratable
La génoise fait partie des préparations de base en pâtisserie et est idéale pour réaliser des gâteaux délicieux et créatifs.
La génoise originale ne contient pas de levure et est très difficile à réaliser car elle nécessite de nombreuses mesures techniques.
C’est la recette de ma maman avec laquelle nous avons toujours fait de délicieux gâteaux. J’ai donc décidé de vous le proposer.
Il vous permettra d’obtenir une génoise haute, moelleuse et parfaite à garnir de crèmes et de ganache.
ingrédients:
200 g farine
1 levure chimique de 7 g
4 œufs
200 de sucre
1 sachet de sucre vanille
Préparation:
D’abord Préchauffer le four â 175 degrés
Ensuit Laisser la lèchefrite en haut pour éviter à la génoise de trop brunir.
Beurrer et chemiser le moule, fond et côtés de papier sulfurisé.
Alors Battre au robot les œufs , le sucre et sucre vanille pendant 5 min.
Ajouter la farine tamisée avec la levure en 3 fois avec une Maryse de bas en haut pour ne pas faire retomber l appareil.
Verser dans le moule et enfourner sur la grille du milieu.
Enfin Laisser cuire 45 min .
Finalement Cela dépend des fours si votre four cuit vite surveiller à partir de 30 min mais sans ouvrir le four.
A vous de pâtisser
