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Voici une idée géniale pour utiliser vos courgettes : un pesto à base de courgettes et d’amandes agrémenté de basilic. Si vous appréciez la combinaison des saveurs entre les courgettes, le basilic et les amandes, cette recette est faite pour vous. Aujourd’hui, je vous présente ma propre recette de pesto de courgettes et amandes au basilic, un condiment délicat et parfumé qui sert non seulement à assaisonner les pâtes, mais qui est également excellent étalé sur du pain grillé.
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Ingrédients pour environ 1,2 kg de pesto :
- 650 g de courgettes
- 50 g d’amandes émondées
- 100 g d’amandes entières non émondées
- 130 g de parmesan râpé
- 100 g de basilic frais
- 3 gousses d’ail
- 180 g d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation :
- D’abord Commencez par faire griller les amandes dans une poêle antiadhésive à feu vif pendant 7 à 8 minutes, en remuant régulièrement avec une spatule.
- Ensuit Après 7 à 8 minutes, transférez les amandes sur une plaque à pâtisserie et laissez-les refroidir.
- Pendant ce temps, nettoyez, lavez et séchez le basilic.
- Ensuite, lavez, séchez et coupez les courgettes en morceaux.
- Placez tous les ingrédients (courgettes, amandes grillées, basilic, parmesan,
ail épluché et la moitié de l’huile) dans le bol d’un mixeur et mixez pendant quelques instants. - Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis ajoutez le reste de l’huile et continuez à mixer jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Enfin Votre pesto de courgettes et amandes au basilic est maintenant prêt à être dégusté.
- Savourez ce pesto raffiné en l’ajoutant à vos pâtes préférées ou en le tartinant sur du pain grillé croustillant.
- Une manière délicieuse de profiter de vos courgettes fraîches sous une forme nouvelle et délectable !
