Poulet avec Aubergines et Ricotta Salée

 

 

 

 

Poulet alla Norma un deuxième plat de poulet avec tomate, aubergines et ricotta salée

 

Comment Poulet avec Aubergines et Ricotta Salée !

 

 

 

 

Ingrédients:

Pour le poulet :

 

• 800 g de blanc de poulet
• huile d’olive extra vierge
• sel
• farine

 

Pour l’aubergine :

 

• 1 aubergine noire ovale
• huile de graines

 

 l’assaisonnement :

 

• 300 g de coulis de tomate
• 80 g de ricotta salée
• huile d’olive extra vierge
• sel
• basilic

 

 

 

 

 

Préparation:

Cuisson de l’aubergine :

 

1. Lavez et séchez l’aubergine.
2. Retirez le pédoncule de l’aubergine et coupez-la d’abord en tranches, puis en cubes de taille égale.
3. Faites chauffer une quantité généreuse d’huile de graines dans une poêle,
   et lorsque celle-ci est bien chaude, faites frire les cubes d’aubergine pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits et dorés.
4. Égouttez les cubes d’aubergine sur du papier absorbant.

 

Pour le blanc de poulet :

 

1. Prenez le blanc de poulet entier et coupez-le en cubes de taille moyenne.
2. Enrobez tous les cubes de blanc de poulet dans de la farine.
3. Retirez l’excès de farine en passant le blanc de poulet dans une passoire.
4. Dans une poêle, mettez deux cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge et faites chauffer,
   puis faites cuire les morceaux de poulet à feu vif en les faisant dorer de tous les côtés.

l’assaisonnement :

 

1. Réduisez le feu, salez légèrement le poulet et laissez-le cuire encore
   pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’il soit cuit, puis retirez-le de la poêle et réservez-le.
2. Dans la même poêle avec le reste de l’assaisonnement du poulet, ajoutez le coulis de tomate et une gousse d’ail.
3. Ajoutez le basilic frais et laissez cuire pendant 10 minutes en salant légèrement.
4. Retirez la gousse d’ail.

 

Pour terminer le poulet à la Norma :

 

1. Quand la sauce tomate est cuite, ajoutez le blanc de poulet cuit et les cubes d’aubergine.
2. Mélangez tous les ingrédients cuits et salez seulement si nécessaire.
3. Saupoudrez le blanc de poulet avec de la ricotta salée et servez.