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Recette donuts Une pâte moelleuse levée, frite et recouverte de sucre pour une expérience gustative à découvrir. Ces donuts sont excellentes avec un cappuccino le matin, mais elles ne sont pas mal non plus avec le thé de cinq heures. Moelleuses et légères, elles plairont même aux palais les plus difficiles. La recette est très simple, après le temps de levée approprié de la pâte, vous les préparerez en un rien de temps. Ensuite, vous pourrez les déguster telles quelles ou les recouvrir comme vous le souhaitez.
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Comment faire la recette donuts !
Ingrédient pour 8 donuts :
- 450 g de farine
- 250 ml de lait
- 50 g de beurre
- 3 jaunes d’œufs
- 30 g de sucre
- 1/2 bloc de levure de bière
Préparation :
- Dans un bol, mélanger le lait tiède avec la levure, le sucre et les jaunes d’œufs.
- Ajouter le beurre fondu et la farine peu à peu, en mélangeant d’abord avec une cuillère puis en pétrissant avec les mains ou avec un robot pâtissier.
- Travailler pendant au moins 10 minutes, puis couvrir la pâte à l’intérieur du bol et la laisser lever pendant au moins une heure et demie.
- Une fois levée, étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie, en ajoutant un peu de farine pour éviter qu’elle ne colle.
- Elle devrait avoir une hauteur d’environ deux centimètres.
- À l’aide de deux emporte-pièces circulaires, un grand et un petit, ou avec un verre et un bouchon, découper les donuts en découpant
d’abord un disque d’environ 8 à 10 cm de diamètre, puis un petit trou au centre. - Découper des carrés de papier sulfurisé pour chaque donuts : cela permettra de les déplacer plus facilement pour les frire.
- Disposer les donuts sur les carrés de papier et les laisser lever encore pendant une demi-heure.
- Faire chauffer beaucoup d’huile de graines, en évitant qu’elle atteigne
des températures trop élevées, sinon les donuts brûleront très rapidement, restant crus à l’intérieur. - Ajouter de l’huile de graines froide si nécessaire pour baisser la température.
- Frire les beignets en les retournant à mi-cuisson et en les retirant avec une écumoire.