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Recette pomme de terre parmesan Gourmande, filandreuse et facile à préparer : la parmigiana de pommes de terre est parfaite pour être servie à de nombreuses occasions.
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Comment la préparer recette pomme de terre parmesan !
Ingrédients :
- 1 kg de pommes de terre
- 500 ml de béchamel
- 250 g de scamorza en tranches fines
- 3 cuillères à soupe de parmesan râpé
- sel
- poivre (facultatif)
Préparation :
- Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en tranches pas trop fines.
- Faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant une dizaine de minutes (juste le temps de les ramollir, sans les laisser se défaire).
- Versez une cuillère à soupe généreuse de béchamel dans un plat allant au four et répartissez-la bien sur tout le fond.
- Ajoutez une couche de pommes de terre, puis une couche de scamorza, recouvrez d’une fine couche de béchamel (éventuellement avec une pincée de poivre) et saupoudrez d’une cuillère à soupe de parmesan.
- Procédez avec une deuxième couche de pommes de terre, quelques morceaux de scamorza supplémentaires,
recouvrez avec tout le reste de la béchamel, puis répartissez généreusement deux cuillères à soupe de parmesan râpé. - Si vous avez un petit plat, vous pouvez également procéder avec une troisième couche, jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ une demi-heure, ou jusqu’à ce que la surface soit bien dorée.
Recette de béchamel :
30 g de beurre, 50 g de farine, 1/2 l de lait, sel selon votre goût, une pincée de muscade râpée (facultatif).
Faites fondre le beurre dans une casserole, retirez du feu et ajoutez la farine tamisée, mélangez avec un fouet à main,
puis remettez sur le feu en remuant jusqu’à obtenir un mélange brun foncé,
puis ajoutez le lait à température ambiante et continuez de mélanger jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Salez et ajoutez la muscade juste avant que le mélange n’atteigne l’ébullition.
Pour rendre votre parmigiana encore plus riche et gourmande, si vous n’êtes pas végétarien,
vous pouvez également ajouter une couche de jambon cuit en tranches fines.
