Les beignets pommes de terre et citrouille parfaits pour l’automne. La citrouille, un légume apprécié pour sa saveur et sa faible teneur en calories, cuit rapidement. Peut être préparé au four ou en poêle avec un peu d’eau.
Annonce
Comment faire beignets pommes de terre et citrouille
Ingrédients
- 200g de pommes de terre
- 20g de parmesan
- un œuf
- 250g de citrouille
- une pincée d’origan
- un filet d’huile
- 3 cuillères à soupe de farine
- huile pour friture
- sel
Préparation:
- Faire bouillir les pommes de terre pendant environ 40 minutes dans de l’eau salée en incisant la peau.
- Dans une casserole, mettre le potiron propre et coupé en cubes, saler et ajouter un demi verre d’eau. Laisser cuire pendant 15 minutes jusqu’à ce que le potiron soit devenu tendre.
- Écraser le potiron et les pommes de terre jusqu’à ce qu’ils soient réduits en purée. Les laisser refroidir.
- Dès qu’ils seront froids, mettre les deux purées dans un bol, ajouter l’œuf, le parmesan, le sel, une pincée d’origan et un filet d’huile.
- Pendant ce temps, faire chauffer l’huile.
- Bien mélanger tout avec une fourchette. Prendre une cuillère à soupe de pâte et la mettre dans la poêle (l’huile doit être bien chaude) et la aplatir légèrement avec la cuillère, faire frire les beignets pendant quelques secondes de chaque côté, les égoutter et les servir.
